Çıtır Kalamar Tava Tarifi | Tarator Soslu

🦑 Çıtır Kalamar Tava ve Tarator Sos

Dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşacık kalamar tava… Yanında ev yapımı tarator sos ve limonla, evde hazırlayabileceğiniz en sevilen deniz ürünleri tariflerinden biri.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Kaç Kişilik: 2–3 kişilik

🛒 Malzemeler

Kalamar için:

• 500 g temizlenmiş kalamar
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Servis için limon

Tarator sos için:

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
• Birkaç damla limon suyu
• Bir tutam tuz

👩🍳 Hazırlanışı

1. Kalamarı hazırlayın:
Temizlenmiş kalamarları yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Karbonat ve şekerle birkaç dakika ovalayın.

2. Yumuşamasını sağlayın:
Üzerine maden suyunu ekleyin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Vaktiniz varsa biraz daha uzun bekletebilirsiniz.

3. Tarator sosu hazırlayın:
Süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, ceviz, limon suyu ve tuzu karıştırın. Servise kadar buzdolabında bekletin.

4. Kalamarları kaplayın:
Kalamarları süzüp fazla suyunu alın. Halkaları una bulayın ve fazla unu hafifçe silkeleyin.

5. Kızartın:
Yağı iyice kızdırın. Kalamarları tavayı fazla doldurmadan, küçük partiler halinde yaklaşık 2–3 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla pişirmek kalamarın sertleşmesine neden olabilir.

6. Servis edin:
Kalamarları sıcak olarak tarator sos ve bol limonla servis edin.

Püf Noktası: Kalamar tavanın yumuşak kalması için en önemli noktalardan biri, kalamarı uzun süre kızartmamaktır. Yağın yeterince sıcak olması da dışının hızlıca çıtırlaşmasına yardımcı olur.

Taze Kalamar ürünümüzü inceleyerek ürün ve güncel stok bilgisine ulaşabilirsiniz.